Jabuke + cimet + cheesecake

Kombinacija za 10
Evo recepta 👇🏻

Sastojci
* Podloga:
* 350 g mljevenih keksa (Digestive ili Maria)
* 80 g otopljenog maslaca
* 1 žlica meda

* Karamelizirane jabuke:
* 350 g jabuka (oguljenih i narezanih na kockice)
* 35 g maslaca
* 70 g smeđeg šećera
* 1 žličica ekstrakta vanilije
* ½ žličice cimeta
* 1 žličica limunovog soka

* Krema od sira (Cheesecake):
* 800 g krem sira (sobne temperature)
* 140 g grčkog jogurta
* 40 g vrhnja za šlag
* 4 velika jaja + 2 žumanjka
* 70 g šećera
* 80 g meda
* 1,5 žlica ekstrakta/paste od vanilije
* 1 žlica kukuruznog škroba (Gussnel)

* Posip (Crumble/Streusel):
* 120 g glatkog brašna
* 60 g otopljenog maslaca
* 75 g smeđeg šećera
* ¾ žličice cimeta + prstohvat soli

Priprema
* Podloga: Pomiješajte mljevene kekse, otopljeni maslac i med. Utisnite na dno i uz rubove kalupa te pecite na 170 °C oko 10–12 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi.
* Posip (Crumble): Pomiješajte brašno, smeđi šećer, cimet, sol i otopljeni maslac dok ne dobijete mrvice. Stavite u hladnjak na 15–20 minuta.
* Jabuke: Kratko prodinstajte jabuke na tavi s maslacem, šećerom, cimetom, vanilijom i sokom od limuna dok ne omekšaju.
* Krema: Izmiksajte krem sir sa šećerom i medom dok ne postane glatko. Dodajte grčki jogurt, vrhnje za šlag, vaniliju i škrob pa kratko promiješajte. Na kraju dodajte jedno po jedno jaje i žumanjke miješajući na najsporijoj brzini (pazite da ne premiksate).
* Slaganje i pečenje:
* Smanjite temperaturu pećnice na 163 °C.
* Na ohlađenu podlogu izlijte polovinu kreme.
* Rasporedite ohlađene jabuke.
* Prelijte ostatkom kreme i poravnajte.
* Po vrhu ravnomjerno pospite rashlađeni posip.
* Pecite u pećnici dok se krema ne stisne.