Portokalopita 🍊 Grčka pita od naranče

Portokalopita RECEPT 🍊✨

Za sirup
* 500ml vode
* 500g šećera
* 80 ml soka od naranče
* sok od ½ limuna – opcionalno (ako su preslatke naranče možeš dodat)
* 1 štapić cimeta ili malo u prahu
* prstohvat soli

Za kolač

* 450 g gotovih kora
* 4 jaja
* 150 g šećera
* naribana korica od 3 naranče
* 240 g grčkog jogurta, idealno 5% m.m.
* 1 žličica ekstrakta vanilije
* 1 žličica praška za pecivo
* 1 žličica sode bikarbone
* ¼ žličice soli
* 240 ml maslinovog ulja
* 120 ml soka od naranče
* malo maslaca ili maslinovog ulja za namastiti kalup

👩‍🍳 Priprema

1. Prvo napravi sirup.
Stavi vodu, šećer, sok od naranče, limun, cimet i sol u lonac. Pusti da zavrije pa kuhaj 15 minuta bez poklopca. Makni i ostavi da se potpuno ohladi.

2. Osuši filo kore.
Raširi kore i stavi ih u pećnicu na oko 120 °C otprilike 10 minuta, zatim ih okreni i suši još 10–15 minuta, dok ne budu potpuno suhe i hrskave. Ne smiju jako potamniti.

Izvadi ih i rukama ih potpuno usitni na male komadiće.

3. Napravi smjesu.
U velikoj zdjeli izmiksaj jaja i šećer. Dodaj jogurt, koricu naranče, vaniliju, prašak za pecivo, sodu, sol, maslinovo ulje i sok od naranče.

Dobro promiješaj.

4. Dodaj jufke
U smjesu postupno ubacuj usitnjene suhe kore i dobro ih umiješaj tako da budu natopljene smjesom.

5. Pečenje.
Namasti kalup i ulij smjesu. Peci na 180 °C oko 45–60 minuta, odnosno dok kolač ne bude lijepo zlatno-smeđ i potpuno pečen u sredini.

6. Najvažniji dio – sirup. 🍊
Čim izvadiš vrući kolač iz pećnice, polako ga prelij potpuno ohlađenim sirupom.

Pusti ga najmanje 1–2 sata da upije sirup. Još je bolji nakon nekoliko sati ili preko noći.